Sablés diamants au gingembre (Noël)

Il y a peu de temps, Elyse, journaliste à France 2, a contacté plusieurs bloggeurs dans l'idée de faire des petits menus pour Noël. Il y avait différents thèmes : menu soleil, menu blanc, menu végétarien et menu épicé. J'ai proposé un dessert pour le menu épicé, puisque c'est en totale harmonie avec le thème d'A Vos Casseroles de ce mois-ci : Epices & Noël. Je vous avais déjà montré les petites bouchées de pain d'épices. Voici maintenant les sablés diamants au gingembre. Si vous voulez prendre le menu par le début, il y aura en entrée, une Royale de foie gras muscadée sur son blinis d'épices, chutney de coing et châtaignes caramélisées proposé par Alhya et en plat, un Médaillon de filet de boeuf, sauce au porto et badiane, Riz parfumé à la cannelle, purée de châtaigne et purée de carotte au curry, proposé par Claude-Olivier.

Pourquoi ce nom pour les petits sablés ? Peut-être parce ce que leurs contours brillent de mille feux grâce à l'enrobage de sucre cristallisé.


Pour 10 à 15 sablés
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 à 15 min
Repos : 1h30
Difficulté : facile
Ingrédients

* 100 g de beurre
* 125 g de farine
* 50 g de sucre cristallisé
* 1 cuillère à café de gingembre en poudre
* 1 cuillère à café de 4 épices
* 1 jaune d'oeuf
* + sucre pour décorer

Préparation

1. Sortez le beurre 1h avant de commencer.
2. Mélangez le beurre, la farine, le sucre et les épices du bout de doigts. Incorporez le jaune d'oeuf et formez une boule de pâte. Recouvrez-la de film plastique et laissez-la 30 min au réfrigérateur.
3. Formez un boudin de 4 cm de diamètre et roulez-le dans le sucre semoule. Entourez-le d'un film plastique et placez-le au congélateur 1h.
4. Préchauffez le four à 180°C. Découpez le rouleau de pâte en tranches pas trop fines et posez-les sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que les biscuits soient joliment dorés.